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Se
c'è un paese nordico in cui la buona cucina
è sinonimo sia di prelibatezza e originalità,
che di cura per la freschezza e la qualità
degli ingredienti quello è proprio il Belgio.
A ragione molti buongustai ritengono che la cucina belga
sia fra le migliori d'Europa.
Il Paese è internazionalmente conosciuto per la sua
indivia,
i cavolini
di Bruxelles, le cozze servite
con golosissime patatine
fritte, frutto di un particolare metodo
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| di cottura, il prosciutto
e il paté
delle Ardenne, i "wafel" (dolci
tipici di Liegi
serviti con lo zucchero o altre gustose farciture),
le praline
e più di 600
tipi di birre diverse, includendo grandi e piccoli
produttori.
Ma in realtà la sua tradizione gastronomica
è ancora più articolata e ricca.
Basti pensare che il Belgio
e la sua capitale Bruxelles contano - in proporzione,
naturalmente - più ristoranti
con stelle Michelin di quanti non ne abbia la stessa
Parigi!
Oggi infatti la più genuina tradizione gastronomica
belga è perpetuata da più di
80 mastri cuochi onorati dei più prestigiosi premi internazionali
e decorati non da una ma... da un firmamento di stelle!
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